1. EtOH(에탄올)

에탄올(Ethanol)의 약식 표기입니다.

에탄올은 화학식 C2​H5​OH 또는 CH3​CH2​OH를 가진 유기 화합물로, 알코올의 일종입니다.

2. 에탄올의 특징
무색, 휘발성, 가연성 액체: 상온에서 투명하며 증발하기 쉽고, 불이 잘 붙는 성질을 가지고 있습니다.
1) 특유의 냄새와 맛 - 소위 '술 냄새'라고 불리는 특유의 향이 있으며, 타는 듯한 맛을 가지고 있습니다.
2) 높은 용해성 - 물과 임의의 비율로 섞이며, 다양한 유기 용매(에테르, 클로로폼 등)에도 잘 녹습니다. 이러한 특성 때문에 다양한 물질을 녹이는 용매로 활용됩니다.
3) 수소 결합 - 하이드록시기(-OH)의 존재로 인해 분자 간 수소 결합이 가능하여, 비슷한 분자량을 가진 다른 유기 화합물보다 점성이 높고 휘발성이 낮습니다.
4) 살균 및 소독 효과 - 단백질을 응고시키는 성질이 있어 살균 작용을 합니다.

     보통 70% 농도의 에탄올 수용액이 가장 효과적인 살균력을 가집니다.

     그 이하 또는 80% 이상의 농도에서는 살균력이 떨어집니다.

3. 에탄올의 용도
1) 음료 (주류) - 소주, 맥주, 와인, 위스키 등 모든 알코올 음료의 주성분입니다. 곡물이나 과일의 당분을 효모가 발효시켜 만들어집니다.
2) 의약품 및 소독제 - 손 소독제, 상처 소독, 의료 기구 소독 등에 널리 사용됩니다.
3) 의약품 용매 - 다양한 약물의 용매로 사용되어 액체 약품의 용해도를 높이고 안정성을 유지합니다.
4) 팅크제, 주정제 -  약물을 에탄올에 녹인 제제에 사용됩니다.
5) 화장품 및 개인용품 - 향수, 데오드란트, 헤어 스프레이, 핸드 살균제 등에 소량 첨가되어 휘발성, 용매 역할 등을 합니다.
6) 연료 - 가솔린과 혼합하여 바이오 연료(에탄올 연료)로 사용되거나, 캠핑용 연료 등으로 사용됩니다.

     재생 가능한 자원으로부터 생산될 수 있어 친환경적인 대안으로 주목받고 있습니다.
7) 화학 공업 원료 및 용매:
8) 다양한 화학 -반응에서 용매로 사용됩니다.
    아세트산, 아세트알데하이드, 에테르, 염화에틸 등 다른 유기 화합물을 합성하는 중간체로 사용됩니다.
9) 산업용 - 용제, 세척제 등 다양한 산업 분야에서 활용됩니다.

    공업용 알코올은 음용으로 전용되는 것을 막기 위해 독성이 강한 메탄올을 소량 첨가한 변성 알코올 형태로 유통됩니다.

4. 에탄올의 제조 방법
1) 발효 (Fermentation)
곡물(쌀, 보리), 전분(타피오카, 고구마), 당분(사탕수수, 사탕무) 등 탄수화물을 함유한 식물성 원료를 효모(이스트)를 이용하여 발효시킵니다.
효모는 원료의 당분을 에탄올과 이산화탄소로 분해합니다 (무산소 호흡).
발효 과정을 거친 후 증류를 통해 순수한 에탄올을 얻습니다. 주류 제조에 사용되는 에탄올이 주로 이 방법으로 생산됩니다.
2) 합성 (Synthetic production)
석유화학 공정에서 에틸렌(Ethylene, CH2​ =CH2)을 원료로 하여 물과 반응(수화 반응)시켜 에탄올을 합성합니다.
주로 공업용 에탄올 제조에 사용됩니다.